Ana Maria Braga ensina uma sobremesa deliciosa no Mais Você (TV Globo), o Leite-Creme. O doce português é preparado com menos calorias e promete deixar você com água na boca.
Confira agora no Portal Alta Definição a versão portuguesa do crème brûlée. Mas antes, confira também como preparar uma Lasanha à bolonhesa com molho branco.
Leite-creme da Ana Maria Braga, Mais Você
Ingredientes
- 500 ml de leite
- Raspas de 1 limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 150 g de açúcar 1 copo americano
- 5 gemas peneiradas 80 g
- 5 colheres sopa de farinha de trigo 40 g)
- 1 colher chá rasa de manteiga (5 g)
Modo de Preparo
- Numa panela em fogo médio, coloque 500 ml de leite, raspas de 1 limão, 1 pau de canela, 1 pitada de sal e, quando começar a ferver, retire do fogo e reserve.
- Numa tigela, coloque 150 g de açúcar, 5 gemas peneiradas e 50 g de farinha de trigo e misture com um batedor de arame rapidamente até ficar homogêneo.
- Sempre mexendo, despeje aos poucos o leite quente até ficar homogêneo.
- Transfira para uma panela e leve o creme ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (+/- 8 minutos).
- Passe o creme por uma peneira (para não restar grumos) e incorpore 5 g de manteiga, mexendo bem.
- Distribua em 4 taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até esfriar.
- Sirva polvilhado com canela em pó.
Notas
A receita requer tempo para gelar.