O hambúrguer caseiro com batatas fritas temperadas é uma excelente opção para um lanche especial. Thiago Oliveira, apresentador do programa É de Casa (TV Globo), ensina como preparar.
A receita do hambúrguer inclui bacon, queijo cheddar e molho de picles, enquanto as batatas levam uma mistura de temperos como páprica doce, pimenta-de-caiena, pimenta-do-reino, pimenta-branca, orégano e louro em pó.
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Hambúrguer com batata frita temperada – É de Casa
Ingredientes
Hambúrguer
- 5 pães brioche
- 1 colher de sopa de manteiga
- 10 fatias finas de bacon
- 1 vidro de picles
- 10 fatias de queijo cheddar
- 1 alface-americana
- 5 hambúrgueres
- 2 cebolas-roxas
- 160 gramas de peito bovino
- 40 gramas de cupim
- Folhas de alface
Molho de picles
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal a gosto
- Ketchup a gosto
- Mostarda a gosto
- 1 vidro de picles picados
- Maionese a gosto
Batata frita temperada
- 1 quilo de batata asterix ou baraka
- 3 colheres de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de orégano triturado
- 1 colher de chá de pimenta-branca
- 1 colher de chá de cominho
- Um quarto de colher de chá de louro em pó
- 1 colher de sopa de sal
Modo de Preparo
Batata frita temperada
- Leve uma panela de ferro para a churrasqueira e coloque as batatas para serem fritas.
- Enquanto isso, coloque em uma tigela 2 colheres de sopa de páprica doce, 2 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de cebola em pó, 2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída, 1 colher de sopa de orégano triturado, 1 colher de chá de orégano triturado, 1 colher de chá de pimenta-branca, 1 colher de chá de cominho, um quarto de colher de chá de louro em pó e 1 colher de sopa de sal. Misture e reserve.
- Retire a batata da panela e tempere.
Molho de picles
- Em um recipiente, adicione páprica doce a gosto, pimenta-do-reino moída a gosto, sal a gosto, ketchup a gosto, mostarda a gosto e os picles picados. Misture e reserve.
Hambúrguer
- Em uma tigela, misture o peito bovino com o cupim e, com as mãos, modele em formato de hambúrguer. Lembre-se que a carne precisa estar gelada.
- Leve para grelhar na churrasqueira e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Deixe grelhando de 1 a 2 minutos de cada lado. Reserve depois de pronto.
- Leve as fatias de bacon para dourar e reserve.
- Corte os pães brioche e pincele um pouco de manteiga e toste-os brevemente na brasa.
- Retire o pão da brasa e monte o hambúrguer. Junte a carne, acrescente o molho de picles, as fatias de bacon, o queijo cheddar e finalize com alface.
