Neste domingo (03/11), o Globo Rural ensinou os telespectadores a fazer colorau em casa, utilizando sementes de urucum. Preparar o seu próprio corante é uma ótima maneira de garantir qualidade e higiene na sua culinária.
O urucum, conhecido por seu intenso pigmento, é amplamente utilizado não apenas como condimento, mas também como um substituto saudável para corantes artificiais em diversos produtos, como panificação, bebidas, sorvetes e massas.
Além de seu uso na culinária, o urucum também encontra aplicação na indústria de cosméticos, sendo um excelente protetor da pele contra os raios solares. A demanda pelo urucum tem crescido, principalmente pela sua versatilidade como corante natural.
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Nativo da América Tropical, o urucueiro é fácil de ser encontrado, até mesmo em quintais, e já era utilizado por indígenas para pintura corporal na época do descobrimento do Brasil.
Como Fazer Colorau Simples
Ingredientes
- 500 g de sementes de urucum
- 1 kg de fubá fino
- 200 mL de óleo vegetal
Modo de Preparo
- Selecione as sementes de urucum, eliminando as que estiverem estragadas.
- Misture o óleo e as sementes, e leve ao fogo brando.
- Frite até que o pigmento se solte completamente.
- Enquanto isso, torre o fubá em outra panela.
- Misture as sementes fritas ao fubá torrado, até obter uma mistura homogênea.
- Socar o fubá com as sementes em um pilão, suavemente, até que as sementes soltem a tinta.
- Peneire a mistura para separar o fubá das sementes.
- Envasar o corante em sacos plásticos, potes de vidro ou potes de plástico.
- Rotule e armazene em local fresco, seco e ao abrigo da luz.
Observação: O colorau caseiro tem validade de até um ano.
Fazer colorau em casa é uma excelente forma de dar um toque especial às suas receitas, além de ser uma alternativa saudável aos corantes artificiais. Experimente e aproveite todos os benefícios que o urucum pode oferecer!
