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O Bake Off Brasil – Mão na Massa deste sábado (10) chega à semifinal da temporada. Com a apresentação de Nadja Haddad, neste episódio, os confeiteiros deverão produzir o temido “Bolo Suspenso”, no desafio criativo. Já na prova técnica, eles vão enfrentar as turbulências na passagem pelo doce “Pedaço do Céu“.
“Todos vocês receberão uma estrutura, igual ao bolo referência. Dentro dessa estrutura, devem apresentar um bolo suspenso, esculpido em formato de balão e que deve ter, no mínimo, 30 cm de altura. Proporção é de extrema importância. Todos os lados e partes precisam estar com o peso bem distribuído”, explica a jurada e chef confeiteira Beca Milano, antes da prova criativa.
O também jurado e chef Giuseppe Gerundino ressalta: “vocês vão entregar no mínimo dois tipos de recheio, com três técnicas de texturização. Também têm que entregar uma produção em que o cesto do balão seja comestível. Podem usar a mesma massa do bolo, uma massa de biscoito ou trabalhar com chocolate, tendo que entregar também duas modelagens de 3D, sendo uma delas de vocês”.
Na prova técnica, a representação do desafio deverá seguir os passos da referência. O “Pedaço do Céu” é composto por uma camada central feita de compota de figo, envolvida por uma mousse de queijo brie. Na base, uma massa inspirada no bolinho francês financier, aqui feito com avelãs e uma farinha defumada produzida pelo próprio Giuseppe.
A cobertura do doce é uma glaçagem marmorizada finalizada com pedaços de figos e confeitos em formato de estrelas, além de nuvens feitas com mousse de mel finalizadas com técnica de flocagem. O grande destaque é a modelagem de uma boneca feita de chocolate maleável e finalizada em dourado, segurando um guarda-chuva de isomalte, finalizado em glacê real e pintado à mão. Ao final das duas provas, quem conseguirá impressionar os jurados e garantir sua vaga na grande final?
O Bake Off Brasil vai ao ar nas noites de sábado do SBT, sempre a partir das 22h30. Já no canal Discovery Home & Health, o reality é exibido a partir das 20h50, sempre nas sextas-feiras seguintes a transmissão em TV aberta.
Cereja do Bolo
Antes do “Mão na Massa” ir ao ar, a partir das 21h30, o “Cereja do Bolo” deste sábado (10) apresenta uma prévia, com os destaques do reality. Dony De Nuccio recebe o participante Renan, eliminada na última semana. Ela participa do “Torta de Climão” e distribui fatias que revelam sua opinião sobre os colegas, como quem merece o título de ‘difícil de engolir’.
Beca Milano também vai ensinar o passo a passo do “Joias da Realeza”, que coroou a prova técnica da semana passada (03), ensinando ainda os truques de um “Brownie com doce de leite, marshmallow, castanha e chocolate”.
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