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Esta receita de bacalhau ao forno com batatas e azeitonas pretas foi apresentada por Rodrigo Hilbert no programa ‘Tempero de Família’ do ‘É de Casa’ (TV Globo). Ideal para as celebrações de fim de ano e a Páscoa, este prato combina a simplicidade do preparo com o sabor marcante do bacalhau. A receita foi ao ar neste sábado (28/12).
Bacalhau ao forno com Batatas e azeitonas pretas: receita do Rodrigo Hilbert no ‘É de Casa’
Ingredientes
- 4 filés de abrótea ou bacalhau;
- 3 batatas;
- 2 cebolas-roxas;
- Azeitonas a gosto;
- 500 mililitros de azeite.
Modo de Preparo
- Dessalgando o Bacalhau (ou comprando dessalgado): O primeiro passo é dessalgar o bacalhau. Para isso, troque a água do peixe quatro ou cinco vezes ao longo de um dia. Uma alternativa prática é comprar o bacalhau já dessalgado.
- Montando o Prato na Travessa: Em uma travessa, disponha uma camada de batatas descascadas e cortadas em fatias. Em seguida, coloque os filés de bacalhau sobre as batatas. Regue tudo com bastante azeite e acrescente as azeitonas pretas a gosto.
- Assando no Forno: Leve a travessa ao forno até que as batatas estejam cozidas e macias. O tempo de forno pode variar dependendo da potência do seu forno, fique de olho para não queimar.
- Refogando a Cebola-Roxa: Enquanto o bacalhau assa, descasque as cebolas-roxas, corte-as em fatias e refogue-as em azeite. Este passo adiciona um toque adocicado e saboroso ao prato.
- Finalizando o Prato: Quando o bacalhau estiver dourado, retire a travessa do forno e espalhe a cebola-roxa refogada por cima.
- Servindo o Bacalhau: Sirva o bacalhau ao forno com batatas e azeitonas pretas em seguida. Uma dica do programa é acompanhar com arroz branco soltinho, criando uma combinação deliciosa.
Notas
Dicas do Chef:
Acompanhe este delicioso bacalhau com batata e azeitona com um arroz branco soltinho para uma refeição completa e saborosa.
A escolha entre dessalgar o bacalhau em casa ou comprá-lo já dessalgado fica a seu critério. Optar pelo bacalhau dessalgado agiliza o preparo da receita.
