Com uma faca descasque as peras e regue com suco de 1 limão para não escurecerem. Reserve.
Coloque a polpa de 1 maracujá no liquidificador e pulse rapidamente 2 vezes apenas para a sementes se soltarem da polpa e coe numa peneira. Reserve.
Num saco plástico coloque um quarto de xícara de chá de mel, 5 gramas de gengibre cortado em lascas, um terço de xícara de chá de vinho branco seco, a polpa do maracujá (reservada) e misture.
Adicione as peras no saco, amarre, coloque dentro de um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 6 minutos. Retire do micro-ondas e coloque as peras num prato de servir.
Despeje o caldo (que sobrou no saco) no refratário, adicione 3 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água, misture e leve novamente ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos ou até engrossar.
Descarte as lâminas de gengibre e sirva as peras em seguida com a calda de maracujá.