• Numa panela, coloque 1 litro de leite, 225 g de leite condensado e 1 colher (sopa) de extrato de baunilha e misture.
• Leve ao fogo médio até começar a ferver (± 5 minutos). Apague o fogo e reserve.
• Numa tigela, coloque 25 g de amido de milho e 4 gemas e misture bem com um batedor de arame (fouet).
• Mexendo sem parar, despeje um pouco da mistura de leite e misture até incorporar.
• Devolva tudo à panela com o leite restante e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme grosso e homogêneo (± 5 minutos).
• Transfira para uma tigela refratária, cubra com plástico filme aderido ao doce e leve à geladeira até esfriar (± 4 horas).
• Para a montagem, bata o creme com o batedor de arame para obter uma textura mais fofinha.

Montagem

• Em refratário transparente (13 x 22 cm x 8,5 cm de altura) ou em potes individuais, intercale camadas de creme e biscoitos umedecidos em leite, acrescentando o doce de leite em uma delas (se desejar) e encerrando com creme (você pode acrescentar paçoca ou frutas frescas ou em calda entre as camadas).
• Leve para gelar antes de servir decorado a gosto.