Numa tigela, misture batata asterix cozida, amassada e fria, queijo gruyère ralado fino, queijo parmesão ralado fino, fécula de batata, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto e reserve.
Modele os bolinhos e frite em uma panela com óleo a 180 graus Celsius por cerca 5 minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de tomate.
Retire com uma escumadeira, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de tomate.
Se você preferir, o nhoque pode ser recheado com cubos pequenos de queijo gruyère.