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No Hoje em Dia (RECORD) desta terça-feira (07), o chef Guga Rocha e a apresentadora Ana Hickmann mostraram o passo a passo de um nhoque com molho de tomate fresco que conquistou o público. A receita combina a leveza da massa com um molho caseiro, trazendo um sabor especial e muito frescor. Confira abaixo como preparar essa delícia na sua casa.
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Receita de Nhoque com Molho de Tomate Fresco do ‘Hoje em Dia’ (07/01/2025)
Ingredientes
Para o nhoque:
- 1 kg de batatas assadas
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de tomate:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomates picados
- ¼ de xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Nhoque:
- Amasse as batatas: Transforme as batatas assadas em um purê bem homogêneo.
- Prepare a massa: Adicione a farinha de trigo, o ovo e o queijo parmesão ao purê. Misture até obter uma massa uniforme.
- Tempere: Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Modele os nhoques: Divida a massa em pequenas porções e molde no formato tradicional de nhoque.
- Cozinhe: Coloque os nhoques em água fervente. Quando eles subirem à superfície, estarão prontos para serem retirados.
Molho de Tomate:
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates: Acrescente os tomates picados e cozinhe até que se transformem em um molho encorpado.
- Finalize com manjericão: Misture o manjericão fresco e tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
- Sirva os nhoques com o molho de tomate por cima. Decore com folhas de manjericão fresco e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.
