Rodrigo Hilbert, no programa É de Casa da TV Globo deste sábado (06), compartilhou uma receita deliciosa e rápida de Peixe Assado com Legumes. Esta receita é perfeita para um almoço de Páscoa ou uma reunião de família.
A receita pede uma frigideira que possa ir do fogão ao forno. O peixe é selado na frigideira e termina de cozinhar no forno, junto com o tomate e a azeitona. O aspargo e o alho-poró são tostados e adicionados ao prato na hora de servir.
Peixe Assado com Legumes: Receita rápida do Rodrigo Hilbert
Ingredientes
- 1 filé de namorado cortado em 4 porções
- Suco de um limão
- 2 alho-poró
- 200 gramas de tomate-cereja vermelho e amarelo cortado ao meio
- 1 maço de aspargos sem a parte branca fibrosa
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de azeitonas azapa
- 8 galhos de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fios de azeite a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius por 10 minutos.
- Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, azeite a gosto e limão.
- Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de preferência com cabo de ferro que possa ir ao forno.
- Deixe a frigideira aquecer bem.
- Amasse os dentes de alho com casca e esfregue na frigideira.
- Com o alho ainda na frigideira, adicione um fio de azeite e uma colher de manteiga.
- Com a gordura já quente, coloque os filés de peixe para selar os dois lados até que doure.
- Adicione o tomilho na gordura para liberar sabor.
- Acrescente na frigideira as azeitonas e os tomates.
- Regue com azeite a gosto e retire do fogo.
- Coloque a frigideira no forno por 10 minutos para terminar o cozimento do peixe.
- Enquanto o peixe está assando, corte os alho-poró ao comprido descartando as folhas. Ficando em dois pedaços.
- Em uma outra frigideira coloque um fio de azeite e uma colher de manteiga.
- Leve ao fogo para aquecer.
- Toste o alho-poró e o aspargo, não muito para não amargar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Montagem:
- Coloque o peixe numa travessa e disponha os legumes decorando do seu gosto.
- Sirva ainda quente.
