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Aprenda agora como prepara uma deliciosa Caponata. A receita de entrada foi ensinada por Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (06). O prato é ótimo para servir em almoços ou jantares com família e amigos.
A Caponata Prática é da culinária italiana com ingredientes fáceis de encontrar, feita na panela de pressão e bem temperada.
Confira o passo a passo 👇
Caponata Prática da Ana Maria Braga
Ingredientes
Caponata prática
- 600 mililitros de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 300 gramas ou 3 xícaras de chá de berinjela cortada em cubos médios
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho cortado em lâminas
- 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado
- 1 colher de sopa de lemon pepper
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de tomilho debulhado e picado
- 1 quarto de xícara de chá de azeite
- 1 quarto de xícara de chá de aceto balsâmico
- Meia xícara de chá de uva-passa branca
- Meia xícara de chá de azeitona verde sem caroço
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Caponata prática
- Numa tigela coloque 600 mililitros de água, 2 colheres de sopa de sal, 300 gramas de berinjela cortada em cubos médios e deixe de molho por mais ou menos 30 minutos.
- Depois desse tempo, escorra a água e reserve as berinjelas cortadas em cubos médios.
- Numa panela de pressão em fogo médio, coloque 1 xícara de chá de cebola picada, 3 dentes de alho cortado em lâminas, 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado, 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado, 1 colher de sopa de lemon pepper, 1 colher de sopa de páprica defumada, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de tomilho debulhado e picado, a berinjela cortada em cubos médios, 1 quarto de xícara de chá de azeite, 1 quarto de xícara de chá de aceto balsâmico e misture.
- Tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 2 minutos após pegar pressão.
- Apague o fogo, retire a tampa e incorpore meia xícara de chá de uva-passa branca, meia xícara de chá de azeitona verde sem caroço, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
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